Если сока только из цитрусовых плодов вам недостаточно, стоит приобрести универсальную соковыжималку. Центробежные или универсальные соковыжималки могут выжать сок из всего, ну или почти из всего. В таких соковыжималках можно готовить соки из яблок, груш, других фруктов, а также овощей и ягод. Однако перед покупкой обязательно уточните, из каких именно фруктов, овощей и ягод можно отжимать сок в приглянувшейся вам модели, так как могут быть исключения, загляните в инструкцию и проверьте список продуктов.

Универсальные соковыжималки устроены несколько сложнее, чем соковыжималки для цитрусовых, занимают больше места на кухне, да и стоят, в основном, дороже.

На этих агрегатах можно переработать большое количество фруктов, но и отходов образуется не мало. Попадая в такую соковыжималку, плоды сначала измельчаются дисковой теркой, а затем попадают в центробежный сепаратор. Центробежный сепаратор отвечает за отделение сока от мякоти. В современных соковыжималках они бывают двух видов – конические и цилиндрические.

При использовании в соковыжималке цилиндрического сепаратора, коэффициент полезного действия будет достаточно высок и может достигать 95%. Минус этого сепаратора в том, что сложно организовать сброс мякоти, подобные агрегаты не могут автоматически сбрасывать жмых в специальный контейнер. После приготовления двух-трех стаканов сока, вам придется чистить его вручную.

Соковыжималки с конусным сепаратором чистятся гораздо проще - ненужные остатки автоматически попадают в предназначенный для них контейнер. Но при этом показатель выхода сока уменьшается до 60-70%. Обратите внимание на то, из какого материала изготовлена сетка центрифуги. Хорошо если это будет нержавеющая сталь. Сетка должна быть достаточно тонкой и иметь много отверстий – чем больше, тем лучше.

Универсальные соковыжималки, бывают с контейнером для готового сока и такие, в которых сок льется сразу в стакан. Соответственно соковыжималки с контейнером для готового сока несколько большего размера.

Мощность универсальных соковыжималок варьируется от 200 до 1200 Вт. Очень хорошо если в ней будет регулятор скорости вращения. Ведь для того чтобы выжать сок из разных продуктов необходима разная скорость. При недостаточной скорости выход сока будет меньше, при большой скорости - будет много мякоти. Оптимальную скорость можно узнать в инструкции к соковыжималке.

Для того чтобы упростить процесс приготовления сока, стоит подыскать соковыжималку с подходящим контейнером для подачи овощей и фруктов. Лучше если контейнер будет с широким подающим лотком, чтобы можно было положить сразу несколько продуктов «с горкой» (это позволит засыпать все продукты за один раз).