Огуречный сок обладает отличным мочегонным действием. Содержит витамины С, РР, Е, группы В, провитамин А,  калий, кальций, натрий, фосфор, магний, кремний, железо, цинк и другие полезные элементы.

Он улучшает рост волос, предотвращает расслоение ногтей, препятствует атеросклерозу, улучшает состояние зубов и десен, память, тонус кожи, укрепляет сердце и сосуды, полезен при тяжелых физических нагрузках.

В день можно выпивать до 100 мл чистого огуречного сока.

Действие сока усиливается в сочетании с другими соками, например:

- огуречный сок с добавлением морковного сока благотворно действует при ревматических заболеваниях (такие болезни являются следствием содержания мочевой кислоты в организме);

- огуречный сок с добавлением морковного и свекольного сока - стимулирует обмен веществ;

- огуречный сок с добавлением сока моркови и салата - усиливает результаты при кожных заболеваниях.

Свежеприготовленный огуречный сок в сочетании с медом смягчает отхаркивание мокроты, ослабляет кашель.

Он обладает так же отбеливающими свойствами, в этом случае им смазывают участок кожи, нуждающимся в отбеливании, 3 раза в день в течение месяца.

Считается, что наиболее выраженным лечебным свойством обладает сок горьких огурцов.