Молодые кабачки более вкусные и легко усваиваются. Их можно добавлять пищу больным идущих на поправку, детям, а также людям, страдающих проблемами с пищеварением.
В соке кабачков много калия, фосфора, магния, кальция, железа, белка и органических кислот. Он в значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В. Кабачковый сок самый низкокалорийный (калорийность кабачка — 16 ккал), поэтому его стоит пить тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, он блокирует накопление избытка холестерина в организме и предупреждает ожирение. Очень ценен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, благодаря его мягкому действию на слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Также, в свой дневной рацион, рекомендовано вводить сок из кабачка людям, страдающим заболеваниями почек и печени. Он содержит значительное количество железа, что делает его ценным пищевым продуктом при нервных и сердечных заболеваниях, при гипертонии, малокровии.
Рекомендуется употреблять по 1 стакану сока с 1 ст.л. мёда 2-3 раза в день.
