Сок перца богат витаминами А, В1, В2, С, Е и Р, содержит белки, сахара, каротин, фолиевую и никотиновую кислоты, йод, цинк, натрий, железо, магний, калий, кальций, фосфор, эфирное и жирные масла. Зеленый перец богат кремнием, который так необходим нашему организму, ногтям и волосам.

Сок болгарского перца обычно используют в смеси с другими соками. В сочетании с морковным соком способствует нормализации пигментации кожи.

Он помогает людям, страдающим от колик, спазм, образования газа в кишечнике. В данном случае пьют смесь шпинатного, морковного соков и сока перца, каждого по 500 гр. в течение дня, до еды.

Благодаря витамину Р, содержащемся в перце укрепляются стенки сосудов, они делаются менее проницаемыми и более крепкими.

Сладкий (болгарский) перец противопоказан при обострениях хронических заболеваний печени и почек, больным гипертонией, геморроем, колитом, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и кишечника, при тяжелой форме ишемической болезни (стенокардией), нарушении сердечного ритма, повышенной возбудимости нервной системы, эпилепсии и бессоннице.