Многие считают, что не стоит возиться и делать соки, тем более овощные, можно просто купить и съесть морковку-капустку как она есть, или, в крайнем случае, купить восстановленный сок в пакетах.

Но, как же они заблуждаются. Во-первых, консервированные и восстановленные соки не так активны, как свежие, да и полезных микроэлементов там уже практически нет. Во-вторых, овощи и соки из них - не одно и то же. В-третьих, для здоровья достаточно всего нескольких граммов физиологической воды, которой особенно богаты именно овощные соки (это самая ценная и естественная составная часть всех растительных продуктов, в некоторых соках ее содержание достигает 90 и более процентов).

Свежевыжатые овощные соки быстро включаются в обмен веществ и почти не требуют от организма энергетических затрат на усвоение. Они корректируют кислотно-щелочное равновесие в крови, способствуют выведению из организма токсинов, повышают активность ферментов, стимулируют пищеварение и очень быстро усваиваются – буквально через час после употребления. Витаминов, минеральных солей и полезных микроэлементов в соках овощей намного больше, чем в ягодных и фруктовых.

Зачастую овощные соки не так вкусны, как нам бы того хотелось. Все потому что в них почти нет сахара и очень мало органических кислот. Решить эту проблему можно смешав некоторые соки друг с другом, например: сок петрушки с томатным, сок сельдерея с морковным, сок огурца с морковным и свекольным и т.д.

Ну и не стоит забывать, что овощные соки следует выжимать из съедобной части экологически чистых доброкачественных овощей, тщательно их помыв.